Dans cette photographie non datée mais estimée aux années 1940, les gérants posent devant le Baby Bar. Au dos de la photographie on peut lire le message suivant : A notre cher Alexandre Synthels et Jeannot, Signé : Georges et Rosette.
Il s’agit probablement de Georges Alexandre Simonot et Rosette, propriétaires dans les années 1940.
Georges Alexandre Simonot est né le 11 mai 1899 à Saint-Brice sous Foret (Département d Val-d’Oise, région Ile-de-France)
Dos de la carte photo.
Le 12 rue du Plâtre devient un café/bar en 1937, d’après les registres des commerces des archives de la Ville de Paris. Il a pour nom Baby Bar, un nom qu’il conservera jusqu’à l’achat du commerce par Joël Leroux.
18 novembre 1937 : registre du commerce : Perron Roland
31 juillet 1941 : registre du commerce : Bernard André
9 décembre 1942 : registre du commerce : Madame Chateneh
15 avril 1944 : Simonot Georges Alexandre (Né le 11.5.1899 à Saint-Brice sous Foret (Département d Val-d’Oise, région Ile-de-France).
9 janvier 1947 : registre du commerce : Dessant Jean Valentine
13 décembre 1948 : Cahuzac Honoré.
Sources : Archives de la Ville de Paris
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